EAA + Suero de Leche, ¿tiene un efecto más anabólico?

EAA + siero di latte, ha un effetto più anabolico?

Una miscela di pochi grammi di proteine del siero del latte, pochi grammi di aminoacidi essenziali liberi (EAA) e un grammo di creatina può avere un maggiore effetto anabolico sull’ipertrofia muscolare rispetto a un frullato con una quantità ragionevole del vecchio e noto siero del latte, secondo uno studio condotto da ricercatori statunitensi e pubblicato quest’anno sul Journal of the International Society of Sports Nutrition.

Le proteine in polvere sono integratori alimentari popolari per aumentare la massa corporea magra, o più precisamente la massa muscolare, stimolando la sintesi proteica, come tutti sanno. L’integrazione con proteine isolate può assumere la forma di alimenti preparati arricchiti con proteine oppure di proteine pure.

L’isolato di proteine del siero del latte è l’integratore di proteine pure più popolare e, secondo molti, quello con l’effetto anabolico più intenso, mentre gli EAA sono i principali componenti «attivi» delle proteine alimentari. Gli EAA non possono essere prodotti dall’organismo, ma sono particolarmente utili per stimolare la sintesi delle proteine muscolari. La scienza ha già dimostrato che la risposta della sintesi proteica muscolare dopo l’assunzione di una composizione di EAA liberi è più del doppio rispetto alla risposta al consumo di una dose comparabile (grammo per grammo) di isolato di proteine del siero del latte.

Perché aggiungere EAA liberi?

Il maggiore impatto anabolico degli EAA liberi può essere attribuito al più rapido aumento delle concentrazioni plasmatiche dopo l’assunzione, nonché alle concentrazioni di picco più elevate. Inoltre, gli integratori con EAA possono essere formulati per affrontare condizioni metaboliche alterate, come l’invecchiamento e le disfunzioni del sistema immunitario.

Sebbene gli integratori alimentari a base di EAA o contenenti EAA presentino vantaggi distinti, anche le proteine isolate, come l’isolato di proteine del siero del latte, offrono potenziali vantaggi. La risposta sintetica delle proteine al consumo di una proteina isolata si mantiene più a lungo rispetto alla risposta agli EAA liberi, a causa del più lento assorbimento degli aminoacidi che compongono la proteina isolata.

Inoltre, è stato proposto che i peptidi formati durante la digestione delle proteine isolate, in particolare delle proteine del siero del latte, presentino vantaggi nutrizionali unici. D’altra parte, anche le preferenze di gusto possono favorire le proteine isolate; pertanto, il concetto di una composizione nutrizionale che combini l’effetto anabolico degli EAA liberi e delle proteine isolate è interessante.

Combinare i nutrienti: un’applicazione scientifica

I ricercatori hanno somministrato a 8 soggetti un frullato contenente 18 grammi di proteine del siero del latte; subito prima e diverse volte dopo, sono stati prelevati piccoli campioni di tessuto muscolare per determinare la produzione di proteine muscolari in seguito all’assunzione del siero. Nello stesso studio, ai soggetti sono stati somministrati 6,3 grammi di un cocktail composto da EAA liberi, proteine del siero del latte e creatina; i ricercatori hanno misurato allo stesso modo l’effetto anabolico di costruzione muscolare di questo cocktail.

I risultati hanno dimostrato che, durante le prime 4 ore dopo la somministrazione dei 6,3 grammi di cocktail, la produzione di proteine muscolari è aumentata approssimativamente fino a raggiungere quella ottenuta con 17,9 grammi di proteine del siero del latte. In un’altra occasione, questi 8 soggetti hanno ricevuto il doppio della dose precedente, ovvero 12,6 grammi della stessa combinazione di EAA liberi, proteine del siero del latte e creatina.

Nel complesso, è stato osservato che questa combinazione aveva un effetto anabolico sullo sviluppo muscolare considerevolmente maggiore rispetto al solo siero del latte. Nel contesto scientifico, si è concluso che esiste un effetto interattivo tra gli EAA liberi e le proteine del siero del latte, che rende la loro combinazione altamente anabolica, con un effetto circa 3-6 volte maggiore rispetto a un semplice integratore a base di proteine del siero del latte.

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