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Che cos’è la proteina del siero di latte idrolizzata?

Quando si parla di proteine, generalmente si pensa a tutto il processo necessario per produrre questo materiale. Infatti, l’idrolisi è il passaggio che scompone le proteine in unità più piccole, rendendole così più facili da digerire e assorbire da parte dell’organismo. L’efficacia di questo tipo di proteina deriva dal suo elevato valore biologico: dalle proteine idrolizzate, infatti, è possibile liberare molte più proteine rispetto ad altre fonti alimentari.

Per capire che cosa sia la proteina idrolizzata o l’idrolizzato, dobbiamo prima sapere che cosa significa la parola idrolisi. L’idrolisi è un processo chimico che si verifica quando la molecola d’acqua (H2O) si scompone in ioni idrogeno e idrossido. Ciò avviene in determinate condizioni, come calore, pressione e acidità.

Come viene idrolizzata la proteina?

Per questo processo, la proteina viene esposta al calore, alla pressione e agli enzimi. Il risultato di tutto il processo è la scomposizione della proteina in peptidi, piccole catene di amminoacidi. Questi peptidi vengono assorbiti più facilmente dal nostro organismo perché non devono più essere scomposti. Inoltre, contribuiscono a stimolare il rilascio di insulina, un ormone anabolico che favorisce la crescita muscolare, aiutandoti così a raggiungere i tuoi obiettivi più rapidamente del normale.

Quali tipi di proteine possono essere idrolizzati?

Tutte le proteine possono essere idrolizzate, ma in generale quelle con i livelli più elevati di amminoacidi a catena ramificata (leucina, valina e isoleucina) sono ideali, perché contengono una maggiore proporzione di questi tre amminoacidi ramificati, che ci aiutano a sviluppare la massa muscolare.

Qual è la differenza rispetto alla proteina Whey?

La differenza principale tra il siero di latte (Proteina Whey) e il siero idrolizzato è che il siero idrolizzato è predigerito e parzialmente scomposto, quindi l’organismo lo assorbe più rapidamente rispetto al siero normale. Questo lo rende più adatto alle persone sensibili alle proteine del latte, poiché possono bere un frullato proteico con siero idrolizzato senza doversi preoccupare di eventuali disturbi gastrici.

La proteina del siero di latte è una proteina completa perché contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Il siero è anche una proteina ad “azione rapida”, il che significa che viene assorbita rapidamente dall’organismo. Quando si consuma il siero di latte come integratore, la principale proteina del siero si chiama concentrato di siero (o semplicemente “siero”), ma può contenere anche altri tipi di proteine del siero, tra cui il siero a scambio ionico e il siero idrolizzato.

Il siero idrolizzato è più costoso, ma può essere vantaggioso per gli atleti.

Il siero idrolizzato è il tipo di siero più costoso a causa del suo processo di produzione. Il siero idrolizzato viene sottoposto a una predigestione parziale, che scompone alcune delle sue proteine prima che raggiungano lo stomaco. Questo lo rende più facile da digerire e assorbire per l’organismo.

Se non sei un atleta o un culturista agonista, o se non hai problemi a digerire le proteine WHEY, il consumo di siero idrolizzato probabilmente non farà una grande differenza rispetto alle normali proteine del siero.

Vantaggi dell’acquisto di proteine idrolizzate

Rapido assorbimento nell’organismo: è una delle proteine a più rapido assorbimento sul mercato. Essendo composte da peptidi già piccoli, non richiedono processi digestivi come la digestione enzimatica. Questo le rende ideali per chi soffre di intolleranza al lattosio, poiché non contengono lattosio e quindi non causano problemi digestivi. Inoltre, hanno un valore biologico più elevato rispetto agli albumi d’uovo o alle proteine del siero.

Sviluppo muscolare: il loro rapido assorbimento consente ai muscoli di reintegrare gli amminoacidi molto più velocemente grazie all’elevata quantità di amminoacidi a catena ramificata (BCAA), essenziali per la crescita e la riparazione muscolare.

Principali marche di siero idrolizzato su MASmusculo

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Ogni marca ha caratteristiche proprie, quindi è importante tenerlo sempre presente al momento dell’acquisto.

Le principali marche di proteine del siero di latte idrolizzate disponibili nel nostro negozio sono Optimum Nutrition, Vitobest, Amix, Scitec, Biotech o BIG.

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