Stearato di magnesio: tutto quello che devi sapere

Esistono molti miti intorno allo stearato di magnesio e le sue controindicazioni per la salute. Ma quanto c'è di vero in queste affermazioni? Lo stearato di magnesio è dannoso? Ve lo raccontiamo in questo nuovo articolo del nostro blog! 

Che cos'è lo stearato di magnesio?

Lo stearato di magnesio è una miscela di sali di magnesio derivati da acidi grassi come l'acido stearico e l'acido palmitico, provenienti da grassi e oli commestibili. Sebbene questi sali contengano magnesio, non possono essere considerati un integratore di questo minerale, poiché la percentuale che contengono è minima. 

Possiamo identificare questo additivo sulle etichette degli integratori alimentari con il nome ‘stearato di magnesio’, ma anche come ‘sali di magnesio degli acidi grassi’ oppure con il codice ‘E-470b’. 

Si presenta come una polvere bianca fine, simile al gesso, dalla consistenza grassa e praticamente insolubile in acqua.

Usi dello stearato di magnesio

Nell'industria alimentare e degli integratori, la funzione principale dello stearato di magnesio è quella di antiagglomerante. Questo additivo impedisce infatti che le particelle di polvere di un prodotto alimentare aderiscano tra loro, garantendo una maggiore qualità, stabilità e facilità di manipolazione del prodotto.

Ad esempio, in alcuni integratori alimentari, lo stearato di magnesio svolge le seguenti funzioni:

• Mantenere l'uniformità.Questo componente impedisce che capsule, polveri e altri formati di integratori si agglomerino, anche in ambienti umidi.
• Migliorare la conservazione. Protegge le proprietà degli ingredienti attivi, impedendo che si compattino o si deteriorino.
• Facilitare il processo di produzione. Permette di formare in modo uniforme i diversi formati di integratori e nelle proporzioni adeguate. 

Oltre a essere un antiagglomerante, questo componente può anche agire come emulsionante. Ciò significa che è utile per miscelare ingredienti immiscibili come olio e acqua in alimenti quali caramelle, gomme da masticare o prodotti da forno.

Lo stearato di magnesio è sicuro?

Veniamo al punto. Nonostante i miti infondati, la sicurezza dello stearato di magnesio è una questione che è stata valutata e confermata da organizzazioni leader nel campo della sicurezza alimentare come la Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e l' Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti.

• EFSA (2018). Nel suo rapporto più recente, l'EFSA ha concluso che lo stearato di magnesio non rappresenta un rischio per la salute ai livelli d'uso segnalati. Questo composto si dissocia nel tratto gastrointestinale, liberando magnesio e acidi grassi, entrambi nutrienti essenziali nella dieta.
• FDA. Classifica lo stearato di magnesio come una sostanza GRAS, completamente sicura, soprattutto se consumata nelle quantità minime contenute in alcuni integratori alimentari. 

Molti dei miti che circondano la chimica degli additivi alimentari si basano su una paura infondata di ciò che è «artificiale» o «chimico», senza distinguere tra composti sicuri e quelli che potrebbero realmente rappresentare un rischio. Tuttavia, possiamo concludere che non esistono prove scientifiche che colleghino questo additivo a rischi genotossici, tossicità cronica o effetti avversi sulla riproduzione o sullo sviluppo.

Inoltre, non è stata nemmeno stabilita una dose giornaliera raccomandata, poiché le quantità utilizzate negli alimenti e negli integratori sono estremamente basse, tra lo 0,05% e il 3%.

Conclusione

Lo stearato di magnesio è stato ingiustamente indicato come dannoso per le cellule e il sistema immunitario. Tuttavia, come abbiamo visto in questo articolo, si tratta di un composto regolamentato, valutato e regolamentato, che ne garantisce la totale sicurezza come additivo negli integratori e nei prodotti di alimentazione sana. 

In MASmúsculo lavoriamo per offrirti la massima qualità, efficacia e sicurezza. Pertanto, tutti i nostri prodotti, compresi quelli che contengono questo composto, sono conformi alle normative europee sulla sicurezza alimentare. 

Quindi, quando scegli i tuoi integratori, ricorda che dietro ognuno dei nostri prodotti ci sono scienza, regolamentazione e impegno per il tuo benessere.